中国传统酿酒工艺有什么特色？中国的各式饮用酒与世界酒林的其他酒有什么异同？这些问题都可以在本书中找到答案。本书共分十章，以介绍中国酿酒技术的起源展开内容，最后一章总结中国传统酿酒工艺的成就和意义。中间则按照时间顺序，详细论述了中国古代酿酒源远流长、博大精深的发展史。在每个历史时期，作者均从酒业与酒政、酿酒技术、酒文化三个维度进行详细阐述，以“礼德铸酒饮”“朝纲与美禄”“纵酒逞逍遥”等主题，带领读者在浩瀚的历史长河中探寻酒的奥秘。